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Charles-Aimé Robert 8 ans d’âge est un acer doux élevé longuement en fûts de chêne. Il n’est pas muté. Le moment de la récolte de la sève d’érable dont il est issu, la fin de saison, explique la couleur cuivré foncé du Charles-Aimé Robert et ses flaveurs complexes et torréfiées. Il est l’esprit, l’âme de la maison, et un clin d’œil à Charles-Aimé, le père de Vallier !
âge – 8 ans, vieilli en fût de chêne.
16 % alc. / vol.
à table – Charles-Aimé Robert se déguste entre 10 et 14 °C. Le nez mêle des parfums de caramel, de fruits confits et d’épices douces. En bouche, une texture exquise s’appuie sur des saveurs riches qui nous portent du sucre d’érable aux fruits séchés, du chocolat au grillé fin. Il s’accorde avec le foie gras sur pain brioché, les fromages corsés et les desserts au chocolat. Il déglace joliment des pétoncles tout juste bien saisis.
en cocktail – Un incontournable : Charles-Aimé Robert, jus de pamplemousse rose fraichement pressé et de la glace!
un plus – Charles-Aimé Robert contient très peu de sulfites (sous les normes du bio et de la biodynamie).
garde – Prêt à boire. Capacité de vieillissement d’au moins 5 ans. Ouvert, il se conserve au moins 6 mois.