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Val ambré est issu de la sève d’érable de mi-saison, ce qui lui permet d’exprimer les notes les plus pures et les plus typées de l’érable. Après une fermentation jusqu’à 14 % d’alcool, il est muté, légèrement sucré avec du sirop d’érable et élevé longuement en fûts de chêne. Profond et long en bouche, Val ambré est idéal pour s’initier au plaisir rare de l’acer.

âge – 8 ans, vieilli en fût de chêne.

16 % alc. / vol.

à table – Moelleux, Val ambré offre un équilibre parfait entre l’acidité et l’onctuosité. Il se boit frais, l’heure est à l’apéro! Avec ses notes un peu tourbées et ses flaveurs de moka, de caramel au beurre, de fruits jaunes et sa finale d’érable savoureuse, il s’accorde très bien avec les rillettes, les noix, les fromages doux, la tarte aux pommes et les desserts aux fruits.

en cocktail – Il faut l’essayer en sour et en mojito dans une version allégée et particulièrement délicieuse de ce grand classique.

un plus – Val ambré contient très peu de sulfites (sous les normes du bio et de la biodynamie).

garde – Prêt à boire. Capacité de vieillissement d’au moins 5 ans. Ouvert, il se conserve au moins 6 mois.