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PASTRY STOUT CRÈME BRULÉ
473 mL - 9 % alc./vol.
« On le sait, il fait chaud. C’est l’été. Et normalement, c’est pas exactement le moment où on se dit : tiens, j’me prendrais un Pastry Stout à 9 %.
Mais hey… il y a des amateurs de grosses bières foncées à l’année. Voici CRÈME ROYALE. Un Pastry Stout à 9 % inspiré de la crème brûlée.
Mais ça veut dire quoi, exactement, mettre le côté crème brûlée dans un stout? Pour nous, il fallait retrouver les deux côtés du dessert : quelque chose de doux, riche, vanillé et enveloppant, mais aussi ce petit côté caramélisé et sucre torché de la croûte qu’on casse à la cuillère.
Le résultat, c’est un stout avec une méga belle texture, intense et doux à la fois, avec des notes de vanille, caramel et sucre torché. Bref, c’est riche, c’est gourmand, c’est très Gaspard… et c’est pas mal un dessert en soi. »