« Cette sauce piquante de piments serrano rouges fermentés en saumure, de style louisianais, est vive, acidulée et axée sur le goût du piment, avec une chaleur franche qui monte sans jamais écraser. Après la fermentation, on ajoute une touche de vinaigre de cidre de pomme et vin blanc pour l’acidité et de l’ail pour l’umami, tout en laissant aux piments et à la saumure la place de livrer leur acidité authentique.
Accords : Huîtres, Bloody Caesars, fritures, riz et haricots, œufs, pizza, tacos, sandwichs, pâtes »